Uooさんからコメントのなかで質問をいただきました。
「コシヒカリ自体がF１で、改良されたものってこと？」
この質問をいただいて 「うっ・・・」 っと自分のなかでも詰まってしまいました。なぜかというと、１）コシヒカリは品種改良されてつくられたものだということ。ところが２）コシヒカリは種を採って次の年もつくることができるということ。この２つに矛盾があるのではないかということに気がついたからです。８月１０日のブログでは品種改良されたもの（すなわちＦ１）は種を採ると次の世代に親の異なった形質がバラバラにでてしまって売り物にならないと書いてますよね。
で、ネット上をさまよって調べてみました。こういうときインターネットってのはホントに助かります。はっきりと確信がもてたわけではありませんが、とりあえず分かったことを書いてみたいと思います。
１）コシヒカリは品種改良されたもの
（参考ＨＰ）コシヒカリ開発のスタートは１９４４年です。イモチ病に強く「質より量」を目指して晩生（おくて）種の「農林22号」を母とし、早稲（わせ）種の「農林1号」を父とする組み合わせたものです。いろんな経過をへて１９５６年に、 「越の国に光輝く」 という意味のコシヒカリが誕生しました。１９４６年が雑種第１代（Ｆ１）ですので、コシヒカリは雑種１１代（Ｆ１１）ということになります。もともと耐病性を目標にしてきたものでしたが、結果は食味はいいもののいもち病に弱く倒れやすいという欠点をもったものとなりました。しかし、やはり美味しいからでしょう、またたくまにコシヒカリは作付け面積日本一になりました。
２）種の管理は厳しい
（参考ＨＰ）２００２年に新潟で栽培されたコシヒカリは１９８２年につくられた元種がもとになっています。わずか数百グラムの元種を栽培して１９９３年に 「原原種」 として数百キログラムの混じりけのない種子がつくられました。１９９８年に「原種」が４.８ヘクタールの特別な採種ほ場で栽培され、それが混じりけのない原種であることを１９９９年に確認し、翌年一般採種ほ場５９２ヘクタールで栽培されたものが２００２年に一般の農家で栽培されて消費者の胃袋におさまったということです。
３）コシヒカリは原種なの？固定種なの？雑種なの？
上で述べた原種という意味は、おそらく一般農民が購入することができる前の元の種という意味ではないかと思います。そして１）からもわかるようにコシヒカリは固定種を何年もかかって品種改良してつくった雑種ということですから、作りつづけているとだんだん形質がことなってきてしまうはずです。ところが２）からわかるように、１９８２年の元種が２０年たって一般の農家で栽培されたということは、ずっと種を採り続けてきてもコシヒカリとしての形質は変わっていないということになりますよね。
とするとどういうことなんでしょうね。だんだんとわからなくなってきてしまいました。こりゃ、専門家に聞いてみないといけませんね。(^_^;)
さて、コシヒカリがコシヒカリでなくなってしまうケースについて考えてみましょう。
つい最近まで米農家では、今年とれた籾を種籾として保存して次の年に植えていました。しかしずっと自家採種した種籾を使うのではなく、２年更新とか３年更新とかいって２年に１度、半分ずつ更新する、あるいは３年にわたって毎年３分の１ずつ更新していくというやりかたをとっていました。ところが最近では毎年、種籾をＪＡから購入するようになってきたのです。
稲の花は、自分の花の花粉を自分でめしべにつけて受粉する自家受粉です。他の花のように、虫や風に花粉を運んでもらう必要がないので、花びらの籾がはじけた瞬間にはもうほとんどが受粉し終わっています。また米は水田で集中的に栽培されることから（同じところには同じ品種を植えている）他の品種の花粉が飛んできて受粉してしまうということはまず考えられません。しかしまったくないかというと１００％保証はできません。
ふつうお米の検査は検査員が皿のうえに籾をとって目で見て検査するのですが、最近では遺伝子レベルでの技術が進んだことによってＤＮＡ鑑定という手法がとられる場合があります。コシヒカリといって売られているものがほんとうにコシヒカリかどうかということを調査するわけですね。もしかしたら消費者がだまされて買わされているかもしれませんから、そういう調査はある意味で歓迎されるべきでしょうが、 「そこまでして検査しなきゃいかんかい？」 と個人的には思っています。
もし万がいち、たとえわずかであってもＤＮＡ鑑定でコシヒカリでないものが混じっていたらどうなるでしょう。おそらく偽装表示というレッテルを貼られて、それだけでなく風評被害とやらでその地域のお米はまったく売れなくなってしまったらどうしようという心配があります。それならそんなリスクを負わないで毎年あたらしい種を買ったほうがいいや…ということになってしまうわけです。どうなんでしょうね。消費者はそこまで厳密なまったく混じりっけのないコシヒカリが食べたいんでしょうかね？
あ、ひとこと付け加えておきますが、精米のプロによると必ずしも１００％が美味しいわけではなく、組み合わせによっては１００％以上の美味しいお米にもなるんだということですよ。
by customlegend at 17：30 |
農・食・環境 |
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